Aufgaben:
- Organisation der Küche
- Leitung der Küche (Küchenmitarbeiter koordinieren und anleiten)
- Überwachung der Küche (Kontrolle der produzierten Waren und der fachgerechten Zubereitung)
- Wareneinkauf (Preisvergleiche, Kontrolle der Produktqualität, Koordination von Lieferanten)
- Kontrolle des fachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten
- die Kalkulationen und Erstellen von Menüs, Speisekarten und Büfetts
- die Einweisung neuer Mitarbeiter
- die Unterweisungen und Überwachung der Lagerhaltung
- die Kontrolle der Einhaltung von Hygieneverordnungen, Qualitätskontrolle
- das Erstellung von Dienstplänen, Optimierung des Personaleinsatzes