Zu Ihren Aufgaben gehören, neben der Vertretung des Kochs weiterhin:
im Bereich der Speisenversorgung Herstellung der Speisen nach dem Stand der aktuellen ernährungsphysiologischen Erkenntnisse und den Bedürfnissen / Wünschen der Bewohner/innen einschließlich im Vertretungsfall Zubereitung der Mittagsmahlzeit (kochen) Kontakt zu Bewohner/innen Kalkulation des täglichen bzw. wöchentlichen Bedarfes im Rahmen der Speisenversorgung ggf. Bestellung von Waren in Anlehnung an die Lebensmittelversorgung Überprüfung des Wareneingangs Vorbereiten / Zubereiten von Zwischenmahlzeiten Sicherstellung der sachgerechten Lagerung sowie Durchführung der Einlagerung der Lebensmittel Planung und Festlegung der Verpflegung für besondere Anlässe und Feste Beachtung der Qualität, Quantität, Aussehen und Zeitpunkt der Lebensmittel im Rahmen der Speisenversorgung Ausfüllen von Hygienechecklisten Ausfüllen von Leistungsnachweisen i. V. m. der Lebensmittelausgabe Verantwortung für die sachgemäße Lagerung von Artikeln i. V. m. der Reinigung Verantwortung und Durchführung der Reinigung für den Bereich der Speisenversorgung, dazu gehören die Räumlichkeiten sowie Hilfs- und Betriebsmittel geordneter Rückschub des Schmutzgeschirrs sowie dessen Reinigung Durchführung des turnusmäßigen Wechsel der Küchentextilien Reinigung der Wäsche entsprechend dem Hygieneplan Durchführung der Pflege und Wartung von Maschinen und Geräten sowie sachgemäße Nutzung Überwachung und Umsetzung der Hygienevorschriften sowohl bei der Speisenzubereitung als auch bei der Reinigung und Wäsche fortlaufende Fort- und Weiterbildung Vorschläge einbringen zur ständigen Weiterentwicklung und Verbesserung des eigenen Leistungsangebotes sowie Wäsche/Wäscheversorgung etc.
--- Berufserfahrung im Küchenbereich wird erwartet ---
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Diese senden Sie bitte an kontakt@bfs-magdeburg.de
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