Arbeitszeit: 40 Stunden pro Woche, nach Erfordernissen der Einrichtung Schichtarbeit, Wochenendarbeit, Nachtarbeit, Feiertage
Ihre Aufgaben:
- Leitung der Küche
- Erstellung von Speiseplänen
- Erstellung und arbeitszeitberichtliche Auswertung von Dienstplänen
- Erstellen des wöchentlichen Dienstplanes
- Erstellung des jährlichen Urlaubsplans und Befürwortung von Urlaubsanträgen
- Herstellung von Speisen unter Berücksichtigung der Gäste-Zielgruppen
- gastronomische Organisation von Höhepunkten, Festen und Feiern
- Fachaufsicht und disziplinarische Aufsicht für die Mitarbeiter in der Hauswirtschaft
- Bestellung, Einkauf und Wareneingangskontrolle
- Sachbedarfsbeschaffung
- Erstellung von Kalkulationen für den Wareneinsatz und Überprüfung derselben
- Feststellung der sachlichen Richtigkeit von Rechnungen
- Teilnahme an der wöchentlichen Dienstbesprechung
- Koordinierung von Personaleinsatz aufgrund der wöchentlichen Dienstbesprechung
- Überwachung der Unfallschutz-, Arbeitsschutz- und Hygienebestimmungen mit Nachweisführung
- Ausbildung von Lehrlingen im Bereich "Fachkraft im Gastgewerbe"
- Betreuung und Anleitung von Zivildienstleistenden, Praktikanten und Aushilfskräften in der HW
- eigene Weiterbildung
- Gästekommunikation und Information
- Reinigung und Kontrolle der Reinigung von Küche, Lagerräumen
- Kontrolle der Einhaltung des Reinigungs - u. Desinfektionsplanes
- Schichtleitung * ( siehe Aufgaben der Schichtleitung) laut Dienstplan
Voraussetzungen:
- Berufsausbildung im hauswirtschaftlichen Bereich oder langjährige Berufserfahrung mit entsprechenden Qualifikationen
- umfangreiche Kenntnisse in der Nahrungszubereitung
- Kenntnisse gesetzlicher Bestimmungen der Unfallverhütung und Lebensmittelhygiene
- Kenntnisse in Mitarbeiterführung und Leitungstätigkeit
- Kenntnisse über Gesetze und Rechtsvorschriften im Sachbereich
- Kenntnisse im Gästeservice
- Qualifikation mit Ausbildereignung
- Zum Erreichen des Arbeitsortes ist idR Mobilität erforderlich.
Haben Sie Interesse? Dann melden Sie sich gern ab sofort bei uns!
Katholische Landvolkshochschule Eichsfelde .V.
Eichenweg 2
37318 Uder
[www.bfs-eichsfeld.de](http://www.bfs-eichsfeld.de "Internetseite des Betriebs aufrufen. Öffnet in einem neuen Fenster.")
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